August 16, 2017



8月に入り記録的な長雨が続いています。雨も必要ですが何もお盆休み連日で降らなくても……
鳥蔵はお盆休み中に内装の追加工事を終え、心も新たにお客様をお迎えする準備が整いました。オープン当初から比べると材料が日に日に良くなっており、扱っている私たちも喜んでいます。というのも鳥の仕入れが一番頭を悩ませるもので、色んな養鶏場や組合のものを頼んでみては大きさだったり、良くても数が揃わなかったり、安定して入らなかったりと問題は様々でした。ですが少しずつ良い養鶏場とのご縁もあって、皆様により新鮮でより美味しいものを提供させて頂けるようになってきました。本当に感謝です。特に最近出会った”ぼんじり”は関西時代にもなかった味わいと食感で、関東の方がご覧になるとまずその大きさに驚かれること間違いなしだと思います。これもまだ仕入れは少ないので限定にはなってしまいますが是非皆様に一度召し上がって頂きたい一品です。悪天候は気持ちもどんよりしてモチベーションも下がり気味ですが、美味しいものを食べて、飲んで、気持ち晴れやかになるお手伝いをさせて頂きたいので、本日も皆様のお越しを心からお待ち申し上げております。