アクセス

東京都渋谷区恵比寿3-28-2
SP15 EBISU 2F

T. (03) 5422-9446
F. (03) 5422-9447

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営業時間

5:30 p.m. - 11:00 p.m.
日曜、祝日定休
Japanese / English

鳥蔵の焼き鳥

焼き鳥は、本来庶民の食べ物であるし、これからもそうあってほしい。
鳥蔵の焼き鳥は、常に「庶民の極上の味」であり続けるよう、日々心がけています。

“炙る” のではなく “焼く”

簡単なようでありながら、極上の焼き鳥をお客様に召し上がっていただくために最も重要なことであると考えています。
自信をもってお出しする素材を選ぶことはもはや当たり前のこと。
生産者から預かったその素材を最高の状態でお客様に提供する時は、30年が経った今でも常に真摯な気持ちでいたいと思っています。

いつも食べ慣れているはずの焼き鳥とは何かが違う。
鳥が苦手だったけれど、この焼き鳥なら美味しく食べられる。

このようなお客様からいただいた嬉しいお言葉を励みに、常にお客様の声に耳を傾け、お客様を理解しながら、より美味しいものを召し上がっていただくために精進してまいります。

店主 田那邊 八郎

お品書き

季節によってメニューが変更になる場合がございますので、ご予約の際はご確認をお願い致します。

お料理

6,500円

おまかせコース

焼き鳥10本、本日の酒の肴、サラダ、胡瓜の一本漬け、鶏スープ

600円

鶏めし

500円

梅干し

400円

葡萄色(えびいろ)らっきょう

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お飲物

麦酒

ザ・プレミアムモルツ ( 生 )
700円
ALL FREE(ノンアルコール)
600円

日本酒(一合)

日本盛 惣花 純米吟醸 (兵庫県)
900円
楯野川 本流辛口 純米大吟醸 (山形県)
1,000円
久保田 千寿 特別本醸造 (新潟県)
1,200円
獺祭磨き 三割九分 (山口県)
1,500円

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August 16, 2017


8月に入り記録的な長雨が続いています。雨も必要ですが何もお盆休み連日で降らなくても……
鳥蔵はお盆休み中に内装の追加工事を終え、心も新たにお客様をお迎えする準備が整いました。オープン当初から比べると材料が日に日に良くなっており、扱っている私たちも喜んでいます。というのも鳥の仕入れが一番頭を悩ませるもので、色んな養鶏場や組合のものを頼んでみては大きさだったり、良くても数が揃わなかったり、安定して入らなかったりと問題は様々でした。ですが少しずつ良い養鶏場とのご縁もあって、皆様により新鮮でより美味しいものを提供させて頂けるようになってきました。本当に感謝です。特に最近出会った”ぼんじり”は関西時代にもなかった味わいと食感で、関東の方がご覧になるとまずその大きさに驚かれること間違いなしだと思います。これもまだ仕入れは少ないので限定にはなってしまいますが是非皆様に一度召し上がって頂きたい一品です。悪天候は気持ちもどんよりしてモチベーションも下がり気味ですが、美味しいものを食べて、飲んで、気持ち晴れやかになるお手伝いをさせて頂きたいので、本日も皆様のお越しを心からお待ち申し上げております。


ご予約

『鳥蔵』は、カウンター11席、個室1室(6席)のみのお店のため、ご来店の際は、予めご予約いただくことをおすすめさせて頂いております。

また、当店のお料理はコースのみとなっておりますので、アレルギーをお持ちの方や苦手な食材のある方は、ご予約の際にその旨をお伝えいただければ幸いです。

ご予約は、お電話もしくは下記リンクのご予約サイトよりお願いいたします。

(03) 5422-9446

店舗情報

東京都渋谷区恵比寿3-28-2 SP15 EBISU 2F
(03) 5422-9446